Oppskrift på pepperkaker ble sendt inn av Geir
Pepperkaker er kanskje en av de aller mest kjente julekaker vi kjenner til når det kommer til julebakst. Her er en meget enkel oppskrift.
Pepperkaker med ingefær, er for noen ganske ukjent. Derfor har vi valgt å legge til en Pepperkake oppskrift som inneholder akkurat det. For alle nykommere, ønsker jeg dere alle lykke til med julebaksten.
Ingredienser:
- 500 g smør, beregnet for baking (soft anbefales)
- 3 dl lys sirup
- 3 dl mat fløte
- 6 dl farin (sukker)
- 20 dl siktet hvetemel
- 1 1/2 ts ny kvernet pepper
- 1 1/2 ts fin kuttet nellik
- 1 1/2 ts malt ingefær
- 5 ts kanel (uten top)
- 3 ts bakepulver
- litt strø-mel etter behov
Fremgangsmåte:
1. Finn fram en kjele.. Hell farin, smør og sirup i kjelen og bland mens det varmes til smøret er smeltet. Trekk så kjelen til siden og la blandingen avkjøle seg.
2. Når avkjølt, rører du inn fløten, tilsetter krydderet og tilsetter melet. Hell litt og litt mel av gangen, så du får en fin og jevn røre. Deigen skal være ganske så fast slik at en ikke flyter ut under stekingen.
3. Ha deigen i en bolle, tildekket med et tørkle og la stå litt kjølig til neste dag.
4. Kna deigen godt sammen og begynn å kjevle ut. Sørg for at deigen ikke er tykkere enn ca 2 mm før du klemmer på med pepperkakefigurer.
5. Pepperkakene skal stå på en plate med bakepapir, midt i ovnen på 180 grader for ca 8 min (avhengig av hvor tykk de blir laget.
Om du ikke har pepperkakeformer finner du de Her
Tips: Et godt tips kan være å lage en melisblanding på pepperkakene, slik at du kan få pyntet litt på de.
