Oppskrift Pepperkake

Oppskriften ble sendt inn av Julie

Pepperkaker hører hjemme i jula, men det er likevel ikke så mange som faktisk vet hvordan man lager pepperkaker. Her har du oppskriften på de beste pepperkakene.

Denne oppskriften gir mellom 150 - 200 pepperkaker.

• 250 g smør
• 1 dl lys sirup
• 1 ss nellik
• 1 dl vann
• 7,5 dl hvetemel
• 1,5 dl mandler (finhakkede)
• 1/2 ss natron
• 1 ss pepper
• 2 ss med kanel
• 2,5 dl sukker

Tilbredning:

1. Smelt smør og bland med sukker og sirup. La det kjøle seg ned.. Om det er lunkent renner fettet lettere ut, og det blir vanskeligere å håndtere deigen.

2. Bland krydderet, natron blandet i vann og de finhakkede mandlene. Bland godt sammen slik at ingrediensene blir godt fordelt. Bland melet, men litt av gangen.

3. Del opp deigen i alt fra 3 til 6 mindre deiger ( du bestemmer ). Pakk de så inn i folie, og la det stå kjølig over natten.

4. Neste dag er deigen klar for å kjevles ut på bordet. Bruk litt mel for at deigen ikke skal klistre seg. Bruk former og press ut kakene på en plate, som du legger midt i ovnen på 200 grader. Etter 5 minutter er pepperkakene ferdige og klar til å spises.

Har du ikke pepperkakerformer, finner du dem Her

Pepperkaker Oppskrift

Oppskrift på pepperkaker ble sendt inn av Geir

Pepperkaker er kanskje en av de aller mest kjente julekaker vi kjenner til når det kommer til julebakst. Her er en meget enkel oppskrift.

Pepperkaker med ingefær, er for noen ganske ukjent. Derfor har vi valgt å legge til en Pepperkake oppskrift som inneholder akkurat det. For alle nykommere, ønsker jeg dere alle lykke til med julebaksten.

Ingredienser:

• 500 g smør, beregnet for baking (soft anbefales)
• 3 dl lys sirup
• 3 dl mat fløte
• 6 dl farin (sukker)
• 20 dl siktet hvetemel
• 1 1/2 ts ny kvernet pepper
• 1 1/2 ts fin kuttet nellik
• 1 1/2 ts malt ingefær
• 5 ts kanel (uten top)
• 3 ts bakepulver
• litt strø-mel etter behov

Fremgangsmåte:

1. Finn fram en kjele.. Hell farin, smør og sirup i kjelen og bland mens det varmes til smøret er smeltet. Trekk så kjelen til siden og la blandingen avkjøle seg.

2. Når avkjølt, rører du inn fløten, tilsetter krydderet og tilsetter melet. Hell litt og litt mel av gangen, så du får en fin og jevn røre. Deigen skal være ganske så fast slik at en ikke flyter ut under stekingen.

3. Ha deigen i en bolle, tildekket med et tørkle og la stå litt kjølig til neste dag.

4. Kna deigen godt sammen og begynn å kjevle ut. Sørg for at deigen ikke er tykkere enn ca 2 mm før du klemmer på med pepperkakefigurer.

5. Pepperkakene skal stå på en plate med bakepapir, midt i ovnen på 180 grader for ca 8 min (avhengig av hvor tykk de blir laget.

Om du ikke har pepperkakeformer finner du de Her

Tips: Et godt tips kan være å lage en melisblanding på pepperkakene, slik at du kan få pyntet litt på de.