Lussekatter Oppskrift

En oppskrift på julebakst innsendt av Berit

Når tiden er inne for julebakst, er det greit å allerede ha det klart for seg hva man skal bake og passe på å ha alle ingrediensene liggende klar i skapet.

Lussekatter skal være gule. Det er det eksklusive krydderet Safran, som gjør Lussekattene gule, men det finnes en erstatter for Safran krydderet. Gurkemeie, er langt billigere og kan fint erstatte Safran til julebaksten.

Ingredienser:

• 150 g smør, beregnet for baking (Soft smør anbefales)
• 1/2 l hel melk
• 150 g farin
• 50 g gjær
• 1 g safran eller 1/2 ts gurkemeie
• 1/2 ts salt
• 1-2 ts kardemomme
• 13 dl siktet hvetemel
• 1 dl rosiner
• 1 vispet egg

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret i en kasserolle. Tilsett melken og la stå til lunken. Smuldre gjæren i en bolle og tilsett litt og litt melk mens du men du blander.

2. Rør inn salt, kardemomme, sukker (farin), siktet hvetemel og safran eller gurkemeie i melkeblandingen. Pass på å bland litt og litt, så det ikke blir fare for klumper.

3. La deigen stå å heve i bolle tildekket til dobbel størrelse.

4. Hell litt mel på bordet for å arbeide på. Del opp deigen i mindre biter. Rull ca 8 cm lange pølser med diameter på ca 0,5 cm.

5. Form lussekattene etter egen fantasi og legg de på smurt stekeplate tildekket med plast for ca 15 min under lune omstendigheter.

6. Pensle lussekattene med vispet egg og pynt med rosiner før du steker de i ovnen på 250 grader i ca 7 min.

Husk: 13 Desember er det Luciadagen, og da vil det bakes lussekatter for fullt i barnehager, skoler og hjem.

Serinakaker Oppskrift

Julebakst oppskrift innsendt fra Andrea.

Serinakaker smaker fantastisk godt og er noe av det letteste du kan lage når det kommer til  julebakst og krever kun få minutter av din tid på kjøkkenet. Dette er helt klart min favoritt blant mine syv sorter.

Ingredienser:

• 500 g siktet hvetemel
• 250 g farin
• 300 g smør (soft anbefales - utmerket til baking)
• 2 ts vaniljesukker
• 1/2 ts hornsalt
• 2 egg
• mandler og perlesukker

Fremgangsmåte:

1. Bland alt det tørre sammen, slik at det blir jevnt fordelt. tilsett 1 lett vispet egg og kna så inn smøret til en jevn deig.

2. Rull små kuler og dypp de i eggerøra fra det andre egget. Legg kulene på en stekeplate dekket med bakepapir.

3. Når alle kulene er ferdige, strør du hakkede mandler og perlesukker over julekakene.

4. Sett stekeplaten med kakene midt i ovnen på 180 grader til de blir gylden brun.

Dette er en av de enkleste julekakeoppskriftene å få tak i og får derfor en vanskelighetsgrad 2 av 6