Oppskrift Marsipan

Oppskriften ble sendt inn av Trude

Julemarsipan er ikke stort annerledes enn marsipan. Det kommer vel mer an på hvordan du dekorerer marsipanen som avgjør. Som oftest er det gris, nisser, snømenn og trær som er de mest brukte. Om du ikke har skulptursett til marsipan, finner du det Her.

Ingredienser:

• 1,5 kg mandler
• 1,5 kg melis
• 6 eggehviter (husk uten eggeplommen!)
• Sitrondråper (del en sitron i to og klem den ene halvdel.) Tilsvarer ca en ts rå sitron.

Fremgangsmåte:

Skålding:

1. Kok opp vann i en stor kasserolle

2. Hell mandlene i kasserollen og la de trekke til skallet løsner. For å finne ut når de er klare, tester du med å plukke opp en mandel og klemmer på den. Hvis mandelen spretter ut av sit skall, er de klare.

3. Ta ut få mandler av gangen når du klemmer de fra skallet, så de ikker rekker å feste seg igjen.

Når alle mandlene er klemt ut av skallet:

1. La mandlene tørke en par timer etter skålding, så de blir lettere å jobbe med.

2. Fin-mal mandlene med en mandel-kværn.

3. Etter at mandlene er kværnet, blander du de med melisen.

4. Tilsett eggehviten, men bare litt om gangen mens du rører.

5. Bland i sitrondråpene.

6. Jobb med massen en god stund, så du er sikker på at alt er fordelt.

Da er marsipandeigen ferdig, og klar til å formes og pyntes. Bruk gjerne konditorfarver for å gjøre litt med deigen.

Tips: Variasjon er fint, så om du ønsker sjokoladetrekk på noen av figurene, smelter du bare sjokolade i en liten kasserolle. Fest en tannpirker godt i marsipanen og dypp den i smeltet sjokolade.

Oppskrift Brune Pinner

Oppskriften ble sendt inn av Jeanette

Brune pinner er en julebakst oppskrift som er lett for alle. Selv for de som aldri har bakt før. Lite tidkrevende forarbeid, og lav sjanse for å kunne gjøre feil. Følg oppskriften, og du vil få et perfekt resultat på dine julekaker.

Ingredienser:

• 200 g farin
• 1 eggeplomme (behold eggehviten for pensling)
• 200 g smør som er egnet for baking (Soft er et godt eksempel)
• 1 ts kanel
• 1 ss lys sirup
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts natron
• 300 g siktet hvetemel
• Mandler kuttet for dryss

Fremgangsmåte:

1. Bland farin og smør godt sammen til en hvit konsistens.

2. Tilsett eggeplomme, sirup, vaniljesukker, natron, kanel og siktet hvetemel. Bland godt sammen til en fin deig. La stå en time for svelling.

3. Del opp deigen i 6 biter, og rull til pølser. Trykk pølsene flate og pensle med eggehvite på toppen. Strø mandelbitene over pølsene før de settes midt i ovnen på 200 grader i 12 min.

4. Når du har tatt de ut, skjærer du opp pølsene i små strimler på skrå.

Skulle du ønske flere oppskrifter på julebakst, finner du de i menyen under kategorier.

Kokosmakroner Oppskrift

Julebakst oppskriften ble sendt inn av Kari

Dette er den enkle og originale versjonen av Kokosmakroner, som de skal lages til julebakst. Tid på forarbeid til denne julekake oppskrift er maks 5 min. Dette er noe alle kan gjøre uten fare for å misslykkes.

Ingredienser:

• 4 egg
• 4 dl farin
• 10 dl kokosmasse

Fremgangsmåte:

1. Pisk egg og sukker til du får en fin jevn røre. Hell så inn kokosmasse og rør til jevn deig.

2. Når det er klart for steking, bruker du stekebrett, med stekepapir. Bruk 2 ts med deig for hver kokosmakron.

3. La steke midt i ovnen på 180 grader i ca 8 minutter til kokosmakronene får en gylden farge.

Tips:

Om du dekker bunnen av kokosmakronene med sjokolade, blir de fort litt mer spennende, så smaker de bedre også.

Smelt sjokolade i en liten kasserolle og dypp de ferdigstekte julekakene i sjokoladen, så det dekker ca 3 mm fra bunnen og opp.