Oppskrift Pepperkake

Oppskriften ble sendt inn av Julie

Pepperkaker hører hjemme i jula, men det er likevel ikke så mange som faktisk vet hvordan man lager pepperkaker. Her har du oppskriften på de beste pepperkakene.

Denne oppskriften gir mellom 150 - 200 pepperkaker.

• 250 g smør
• 1 dl lys sirup
• 1 ss nellik
• 1 dl vann
• 7,5 dl hvetemel
• 1,5 dl mandler (finhakkede)
• 1/2 ss natron
• 1 ss pepper
• 2 ss med kanel
• 2,5 dl sukker

Tilbredning:

1. Smelt smør og bland med sukker og sirup. La det kjøle seg ned.. Om det er lunkent renner fettet lettere ut, og det blir vanskeligere å håndtere deigen.

2. Bland krydderet, natron blandet i vann og de finhakkede mandlene. Bland godt sammen slik at ingrediensene blir godt fordelt. Bland melet, men litt av gangen.

3. Del opp deigen i alt fra 3 til 6 mindre deiger ( du bestemmer ). Pakk de så inn i folie, og la det stå kjølig over natten.

4. Neste dag er deigen klar for å kjevles ut på bordet. Bruk litt mel for at deigen ikke skal klistre seg. Bruk former og press ut kakene på en plate, som du legger midt i ovnen på 200 grader. Etter 5 minutter er pepperkakene ferdige og klar til å spises.

Har du ikke pepperkakerformer, finner du dem Her

Oppskrift Fattigmann

Oppskriften ble sendt inn av Eirik

Til å starte med ønsker jeg å påpeke at til disse julekakene, bukes det normalt en fattigmann kutter som er lett tilgjengelig på mange nettbutikker. Et av stedene som selger disser er amazon, og de har en utrolig kort leveringstid.

Fattigmann kutter

Ingredienser:

• 5 eggeplommer
• 1 eggehvite
• 1-2 ss konjakk. VSOP eller XO
• 5 ss farin
• 5 ss kremfløte
• 1/2 ts kanel
• 1/4 kardemomme
• 350 g siktet hvetemel
• 500 g smult

Tilbredning:

1. Start med å bland eggeplommene og farin (sukker).. Bland det til en eggedosis. Visp så kremfløten godt, for så å blande det med eggedosisen. Når det er gjort, tilsetter du konjak, kardemomme og kanel.

Visp eggehviten til den blir stiv, så rører du den forsiktig inn i røren. Bland inn ca 200 g siktet hvetemel og la deigen stå til neste morgen tildekket og kjølig. (viktig at du unngår klumper, så vær nøye når du tilsetter melet)

2. Neste dag, kjevler du ut deigen med så lite mel som mulig. Deigen skal kjevles meget tynn... Ca 2 mm. Bruk så fattigmann kutter eller et annet lignende redskap for å få ut snippene.

Hell snippene i smult gryta, og kok de til lys gylden farge.

Krumkaker Oppskrift

Oppskrift på julekaker innsendt av Even

Krumkaker, er noe som hører hjemme i førjulstiden når julebaksten er i gang. Her er den gode, enkle og orginale oppskriften på kumkaker som du husker den.

Oppskrift på 30 krumkaker:

• 3 egg
• 1 dl farin
• 100 g smør
• 2 dl siktet hvetemel
• 1 ts vaniljesukker
• 1 dl potetmel
• 1 dl vann

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret, og la det avkjøle seg.

2. Visp egg og sukker sammen til en fin og fyldig eggedosis. Hell så smøret sammen og bland godt.

3. Bland sammen hvetemelet, vaniljesukkeret og vannet. rør godt sammen og la røren svelle en stund (ca 20 min)

4. Hell kun en liten skje med røre i krumkake-jærnet. Har du ikke krumkake-jern? Kjøp krumkake-jern her Stek i svak til middels varme til de blir gyldne.

5. Krumm kakene rundt en krumkake-krummer. Har du ikke krumkake krummer? Kjøp krumkake-krummer her Det er viktig at du krummer kakene med en gang de kommer ut av jernet, da de stivner til ganske fort.

Det er viktig at du oppbevarer krumkakene i en lufttett kakeboks, så du beholder julekakene sprø og fersk.